Zutaten:

20 dag Butter

10 dag Staubzucker

40 dag Mehl

3 Eidotter

5 dag geriebene Nüsse

2 TL Vanillezucker

20 dag Holundermarmelade

Zubereitung:

Alle Zutaten, ohne der Marmelade, zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen, Kekse und ebenso viele Ringe ausstechen. Auf ein befettetes (oder mit einem Backtrennpapier ausgelegtes) Blech geben und bei 170°C goldgelb backen.

Die Kekse sofort nach dem Backen dünn mit Marmelade bestreichen und ein mit Staubzucker bestäubtes Ringerl draufsetzen. Die restliche Marmelade vorsichtig in die Öffnung geben (eventuell mit einem Spritzsack).