Zutaten:

½ kg Äpfel

1/8 l Weißwein

1 Zimtstange

3 EL Zucker

1/8 l Holundersaft

4 EL Honig

Saft 1 Zitrone

2 cl Apfelbrand

1 Piccolosekt

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Weißwein mit Zimt und Zucker aufkochen und die Apfelscheiben dazugeben und weich dünsten. Anschließend auskühlen lassen, die Zimtstange entfernen und pürieren. Den Holundersaft mit Hong und Zitronensaft aufkochen und den Apfelsaft dazugeben. Die pürieren Äpfel mit Flüssigkeit unterrühren und in eine Form füllen. Mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Vor dem Servieren herausnehmen und in eine Rührschüssel stürzen. Sekt dazugeben und mit einem Schneebesen verschlagen. Anschließend in vorgefrostete Sektflöten füllen und sofort servieren.