Zutaten für den Teig:

5 Eier, 15 dag Zucker, 12 dag Mehl, 1 EL Kakaopulver

Zutaten für die Fülle:

6 EL Holundermarmelade, ¼ lt Schlagobers

Zubereitung:

Eier und Zucker dickschaumig rühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Rohr (220°C) 8 Minuten backen. Noch heiß (inklusive Papier) einrollen.

Nach dem Auskühlen aufrollen und das Papier vorsichtig entfernen. Die Roulade mit Holundermarmelade bestreichen, geschlagenes Schlagobers darauf verteilen und wieder einrollen.

Mit Staubzucker bestreuen und servieren. Man kann natürlich auch eine Schokoladeglasur darüber geben.