Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch, Salz, Pfeffer, 1 gehackte Knoblauchzehe, 2 EL Essig, ¼ l Holundernektar, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 2 rote Paprika, 1 EL gehackte Petersilie, Paprikapulver, 1/8 l Schlagobers

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch würfeln. Salz, Pfeffer, Essig, Holundernektar, Knoblauch vermischen und den Kürbis damit 3 Stunden marinieren.

Anschließend das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen, die geschnittene Zwiebel und die Paprikawürfel darin kurz andünsten. Das Kürbisgemüse dazugeben und 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit Schlagobers aufgießen, bei Bedarf etwas binden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Versuchen Sie, dieses Gericht anstatt mit Speisekürbis mit Ölkürbis zuzubereiten. Sie werden überrascht sein, wie gut dies schmeckt.