Das Familienunternehmen Bäckerei Egon Bayer – in 3. Generation geführt – ist seit Jänner auch BIO-zertifiziert. Seit der BIO-Zertifizierung stellt die Bäckerei Egon Bayer in Oberschützen schon an die 160 Produkte ausschließlich mit BIO-Rohstoffen her. Statt Fertigmischungen mit bedenklichen Zusatzstoffen verwendet der innovative Bäckermeister vorwiegend eigene Rezepturen mit großteils regionalen Bio-Zutaten.

Regionale Produkte

"Für Frischhaltung und Geschmack verwenden wir statt Zusatzstoffen natürliche Rohstoffe wie Sonnenblumenöl,

Kartoffelflocken, Gewürze und Gerstenmalz in BIO-Qualität. Für bessere Verdauung und Bekömmlichkeit werden Schrote und Saaten schon am Vortag mit Wasser angesetzt. Der Natursauerteig für unser Brot-Sortiment, den wir natürlich selber machen, muss mindestens 15 Stunden reifen, bevor er mit den restlichen Zutaten zu einem Brotteig verarbeitet wird", berichtet Egon Bayer. „Leistbare Produkte zu fairen Preisen mit regionalen, hochwertigen Zutaten sind uns sehr wichtig“, so der Bäcker- und Konditormeister, der sich mit seiner Frau Helga und weiteren 10 Mitarbeitern ums leibliche Wohl der Kunden kümmert.

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