Honig-Glasiertes Wintergemüse aus dem Ofen
Zutaten (für 4 Portionen):
• 3 Karotten
• 2 Pastinaken
• 1/2 Knollensellerie
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2–3 EL Honig (am besten regionalen Imker deines Vertrauens)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grober Senf (optional)
• Salz, Pfeffer
• Etwas Thymian oder Rosmarin
• Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft
Zubereitung:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wintergemüse vom Bauern aus der Region waschen, schälen (wenn nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, Kräuter und optional Senf mischen.
Das Gemüse gut darin wenden, bis alles gleichmäßig glasiert ist.
Auf ein Backblech geben und etwa 30–40 Minuten rösten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist. Vor dem Servieren mit einem Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft abrunden.
Tipp aus der Imkerküche:
Dazu passt hervorragend ein Klecks Sauerrahm oder ein frisch gebackenes Bauernbrot.