Goldene Zeiten für Badgastronomie
Während auf der Baustelle für das Stadtbad Pöchlarn rund 2,5 Monate vor dem Eröffnungstermin (6.6.) Hochbetrieb herrscht, befinden sich die Handwerker im neuen Restaurant auf diesem Grundstück auf der Zielgeraden. „Das geht Schlag auf Schlag, im kommenden Monat wird viel passieren“, erklärte Gastronom Daniel Peham jetzt vor Ort. Mit dem Á-la-carte-Restaurant Aurum (lat. für Gold) möchte er einen Ort schaffen, an dem sich alle Gäste wohlfühlen und er kulinarisch ein Statement setzen will.
Haubenkoch Peham wird sowohl für das Badrestaurant Aqua, sprich die Ausgabe von Street-Food-Gerichten und Getränken an Badegäste, als auch für das Á-la-carte-Restaurant Aurum verantwortlich sein und kündigt für letzteres große Vielfalt an. Getreu dem Slogan „Wirtshaus meats fine dining“ möchte er den Bogen vom gut bürgerlichen Essen bis zur gehobenen Gastronomie spannen. „Die traditionelle Wirtshauskultur ist mir ganz wichtig, es wird also natürlich am Sonntag einen Schweinsbraten geben“, so der 46-Jährige. Für das erlesene Gaumenerlebnis bringt der Pöchlarner nach vielen Jahren Erfahrung in der Haubengastronomie das richtige Rüstzeug mit. Wichtig sei auch, dass die Küche genau nach seinen Wünschen geplant und eingerichtet worden sei, sagte er und lobte dabei die gute Zusammenarbeit mit der Gemeinde. Aber egal, was dort zubereitet wird, es soll alles frisch und selbst gemacht sein, wie er es gelernt habe.
Das Aurum verfüge drinnen sowie auf der Terrasse über insgesamt rund 100 Sitzplätze. Während das Á-la-carte-Restaurant ganzjährig von Mittwoch bis Sonntag geöffnet sein soll, könne das Aqua bzw. die Ausgabe an Badegäste freilich täglich genutzt werden und richte sich nach der Freibadsaison, also von Mai bis September. (Stefan Fischer)