☆ Apfelbrot – vegan ☆ ☆ Mit unseren Rezepten möchten wir euch auch heuer wieder durch die Vorweihnachtszeit begleiten. Dazu gibt es auch wieder neue Sammelkarten! Auf in die Backstube…
☆ Apfelbrot – vegan
Zutaten: 750 g unbehandelte Äpfel, 250 g gemischte ungeschwefelte Trockenfrüchte – z.B. Birnen, Feigen, Aprikosen und Zwetschken, 150 g ganze Haselnüsse, 220 g Rohrohrzucker, 7 cl Rum, 1 TL Zimt gemahlen, ½ TL Nelkenpulver, 1 EL Kakao, 2 TL Lebkuchengewürz,
500 g Dinkel- oder Weizenmehl, 1/2 TL Meersalz, 15 g Weinsteinbackpulver
Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
Zubereitung: Die Äpfel mit der Schale raspeln. Die Trockenfrüchte nudelig schneiden. Die Zutaten (ohne Mehl, Backpulver und Salz) vermischen und über Nacht stehen lassen.
Dann Mehl, Backpulver, Salz mit dem Ansatz vermengen und durchkneten. In eine gefettete, bemehlte Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 1,5 Stunden backen.